面粉过筛于盆中,倒入水,将面粉倒在案板上,和水搓至面团光滑,再用保鲜膜包好,醒发片刻
将醒好的面团搓成长条面团,再分切成约30克一个的小面团若干个,擀成圆面皮备用
猪肉剁碎,加入盐、白砂糖、鸡精、油,拌匀即成馅料
在小面皮包入馅料,收口捏成雀笼形,装入锡纸盏中,装饰适量彩椒粒,放入蒸笼中,静置酲发,后以旺火蒸约8分钟即可。
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