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剁椒酱

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小时候食物不多，妈妈为了给食物增添色彩和味道就有了这个辣椒酱，可以说这是我小时候的味道

用料  

红辣椒 （可根据自己喜欢的辣度选择辣椒种类） 1000克
蒜 200克
白醋 60克
砂糖 60克
姜 20克
盐 120克
豆瓣酱 250克
苹果/梨 适量

剁椒酱的做法  

  1. 红辣椒洗净，晾干水分

    剁椒酱的做法 步骤1

  2. 准备好除辣椒外的其他材料

    剁椒酱的做法 步骤2

  3. 晾干的辣椒去蒂，用搅拌机将辣椒绞碎

    剁椒酱的做法 步骤3

  4. 蒜、姜、苹果一起放入搅拌机中搅碎

    剁椒酱的做法 步骤4

  5. 将准备好的所有材料混合搅拌均匀

    剁椒酱的做法 步骤5

  6. 放入密封罐中，冷藏保存，7日后可尽享美味

    剁椒酱的做法 步骤6

上传你做的剁椒酱

 

剁椒酱相关分类

酱 剁椒酱 四川剁椒酱
随便看看
该菜谱发布于 2019-09-04 08:20:37
176 收藏
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剁椒酱的答疑

  • ranran12300(下厨房)
    ranran12300  2019-09-27  
    0 赞
    加苹果是为什么，辣椒不是太新鲜，表皮有点皱可以做吗？
    作者回复 2019-09-28  
    加苹果是为了减少辣椒辣味的刺激，使得酱口感清爽。最好使用新鲜脆嫩的，这样酱才比较好吃

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