蛋黄小酥
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人做过这道菜
菜菜的吃货世界
因为个人喜好，每次吃蛋黄酥，一个都吃不完，太大了，吃完一个就会感到好饱，所以就做了“蛋黄小酥”，吃完一个，还可以吃别的东西，不会一次吃饱。哈哈哈
因为我不喜欢吃太甜的，所以糖放的比较少，喜欢吃甜的，可以多加10克糖
因为我不喜欢吃太甜的，所以糖放的比较少，喜欢吃甜的，可以多加10克糖
用料
蛋黄小酥的做法
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咸鸭蛋黄放烤盘上，喷白酒，烤箱170度烤4分钟，取出切成两半揉园备用
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把水油皮材料放入料理机中揉出膜，保鲜膜盖住醒发20分钟；油酥揉成团备用
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水油皮分成每份11克，油酥6克，分好搓圆备用
用水油皮包住油酥搓圆。用保鲜膜盖住醒发15分钟。
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面团醒发期间，把豆沙分成32份每份11克搓圆备用
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把搓好的面团收口处朝上按扁，擀面杖上一下，下一下擀成牛舌状，搓起来如图一样，用保鲜膜盖住醒发15分钟
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醒发期间，用豆沙把咸蛋黄包好备用
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再把刚才收好的面擀成牛舌状，搓起来如图
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醒发好的面如图从中间按一下
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两边捏好，擀面杖上一下，下一下，左右各一下擀成面片，用擀好的面片把馅儿料包好
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包好的蛋黄酥刷蛋液175度烤箱烤5分钟拿出来，再刷一次蛋液，撒上黑芝麻，175度烤30分钟出炉
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出炉
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还顺手做了两个桃花酥，酥掉渣。
