面粉、水、酵母一起放面包机揉成团(我懒)。手揉也可,揉至光滑面团。发酵至1.5倍大。
发酵面团时间来做油酥。面粉➕盐➕孜然粉➕胡椒粉拌均。
锅热油,淋到面粉里。
搅拌均匀。
发酵好的面团擀开成大饼状。
抹上油酥。
先折一边。这是第二次折的图片。
另一边在折上来,叠上。
再横折。用擀面杖擀开,再折叠,反复三次。图片是第二次的,抹了油酥后折叠忘了拍。
大饼上喷点水,撒上芝麻,轻轻按压一下。烤箱放碗热水,二次发酵30分钟。发酵好后放烤箱上层,200℃烤20分钟。
上传你做的香酥千层饼