柠檬🍋泡椒凤爪
7.8
综合评分
519
人做过这道菜
就是欣欣吖
用料
| 鸡爪 | 600g |
| 尖椒 | 8-10个 |
| 小米椒 | 5-10个 |
| 醋 | 70g左右 |
| 生抽 | 70g左右 |
| 柠檬 | 4片 去籽 |
| 盐 | 2勺 |
| 生姜 | 4片 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 4勺 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
柠檬🍋泡椒凤爪的做法
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1⃣️鸡爪剪去指甲，切开洗净。
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2⃣️鸡爪入锅，冷水满过鸡爪，加入一个八角，几粒花椒，几片姜片，几勺料酒，煮开后继续中火煮10-15分钟。筷子可轻易穿过鸡爪即可。
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3⃣️鸡爪捞出放入冷水中(这样更有嚼劲)。
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4⃣️尖椒，小米椒切好，大蒜切碎，柠檬切片，一起放入大碗里。碗中倒水入一勺老抽。醋和生抽1：1的比例，最少要没过辣椒的量，不要放太少不然没味道。
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5⃣️碗中继续加入两勺蚝油，少许盐和白糖调味，将鸡爪放进碗里，抓匀腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两三个小时即可食，中间可以隔段时间拿出来抓匀一下，时间越久越入味。
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👉🏻 Tips: 鸡爪要切开会更入味。醋我用的是香醋，不会特别酸，如果用老陈醋适当减量再加点水也行，主要看个人感觉是啦😂醋和生抽别心疼如果放少了也不入味~
