味道很赞的黄豆焖猪蹄(高压锅版,红烧口味)

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以前的做法都是猪蹄炖汤,这次换个新做法。

因为家有三岁小宝贝,所以我把猪蹄剁得比较小块。方便宝宝吃,瘦肉肥肉一口一个。

用料  

猪蹄 半只
黄豆 150克(湿泡后)
红皮花生 80克
玉米粒 50克
3片
冰糖 适量
八角 半个
花椒 8-9粒
老抽 适量
蚝油 适量
适量

味道很赞的黄豆焖猪蹄(高压锅版,红烧口味)的做法  

  1. 这次的猪蹄没有焯水,用盐水浸泡了一下午,期间换了四五次水。血水也基本泡没了。

    味道很赞的黄豆焖猪蹄(高压锅版,红烧口味)的做法 步骤1
  2. 配菜整备好。黄豆提前半天泡好

    味道很赞的黄豆焖猪蹄(高压锅版,红烧口味)的做法 步骤2
  3. 所有肉菜入锅,水没过猪蹄就好,有葱白的小葱用线绳绑好,放入。然后加花椒八角,蚝油,老抽,少许盐(不用加太多盐,以免太咸,少了可以出锅再放点)

    味道很赞的黄豆焖猪蹄(高压锅版,红烧口味)的做法 步骤3
  4. 电饭锅按“豆/蹄筋”功能键。出锅剔掉小葱。这是成品图。猪蹄和黄豆花生都很软烂,入口即化。但切好的小葱忘放了🙃

    味道很赞的黄豆焖猪蹄(高压锅版,红烧口味)的做法 步骤4
  5. 猪蹄肉都吃了个精光,剩了一点黄豆花生汤,留着第二天煮的面条,香滑可口,超级好吃。吃了两口才记得拍照😬😬😬

    味道很赞的黄豆焖猪蹄(高压锅版,红烧口味)的做法 步骤5

小贴士

因为我不喜欢用料酒,所以没放。大家随意。

调味料适量就好,切记太咸!

最后盛盘可以放点葱花和香菜点缀。完美!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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