金银蒜蒸生蚝

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金银蒜是这道菜的关键!它不仅可以用来蒸生蚝,还可以蒸扇贝,大虾,鲍鱼,娃娃菜,秋葵等等,都灰常美味!

蒜蓉与生蚝的碰撞,鲜美之极!妙不可言!(。・ω・。)ノ♡

用料  

生蚝 6只
蒜头 10瓣
洋葱丁 少许
小葱 2根
味极鲜 1汤勺
细砂糖 2克
芝麻油 半汤勺
食用油 1汤勺

金银蒜蒸生蚝的做法  

  1. 生蚝买的时候让商家开生蚝,回家用清水冲洗, 再用牙刷刷干净外壳。

    金银蒜蒸生蚝的做法 步骤1
  2. 如何制作金银蒜?
    将蒜头去皮洗净,拍扁,用刀剁成小粒,洋葱切丁,取葱白。
    热锅冷油,平底锅里加入2/3蒜粒,洋葱丁,葱白,小火翻炒,蒜粒至金黄色就好,金蒜就制作好了。加入未炒的1/3生蒜,即银蒜,混合均匀。

    金银蒜蒸生蚝的做法 步骤2
  3. 调酱汁。将混合好的金银蒜,加1汤勺味极鲜(或蒸鱼鼓油)+2克糖提鲜+1汤勺芝麻油,搅拌均匀。

    小葱切粒,金银蒜准备好。喜辣的红辣椒切粒。

    金银蒜蒸生蚝的做法 步骤3
  4. 平盘铺上生蚝,每个加上金银蒜与酱汁。放入烧开的竹笼屉或不锈钢蒸锅上,大火,蒸7-9分钟就好。

    金银蒜蒸生蚝的做法 步骤4
  5. 出锅撒上葱花,趁热吃,最鲜美!生蚝中的汤汁别倒掉,也可以一起喝。

    金银蒜蒸生蚝的做法 步骤5

小贴士

百度了一下,生蚝的功效作用:
生蚝,主要分布于温带和热带各大洋沿岸水域,属生蚝科或燕蛤科,是双壳类软体动物。生蚝是唯一能够生吃的贝类,有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效,主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下等症。
1.补锌
生蚝是含锌较多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高达100mg),也就是每天只吃2-3个,就能提供人体一天所需的锌,适宜缺锌的人群食用。
2.益智健脑
生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
3.提高性功能
生蚝体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。所以,食用生蚝可以提高性功能,适宜性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病。
4.滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,对身体有滋补强壮作用,常吃可以提高机体免疫力。
5.强肝解毒
生蚝所含的糖元可以提高肝功能,恢复疲劳,增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。
6.稳定情绪
生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。而且生蚝中的牛磺酸与肝糖元可以帮助机体恢复疲劳。
7.强筋健骨
生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
8.滋容养颜
生蚝因为含有铁与铜,对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外,生蚝含有的亚铅,可以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里透红的娇嫩皮肤。
9.提高免疫
生蚝富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有多种氨基酸,在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用生蚝后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力。

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该菜谱发布于 2019-09-02 15:34:41
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