红豆沙冰皮月饼
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人做过这道菜
四月微雨A
月饼季即将开始，做一份冰皮月饼吧！闺蜜说最喜欢这款月饼了，她要吃十粒月饼。好嘞马上开始做哈～
用料
| 水磨糯米粉60g、粘米粉50g、澄面50g、木薯粉20g、细砂糖70g、纯牛奶278ml、玉米油45ml，豆沙馅350g、手粉适量。 |
红豆沙冰皮月饼的做法
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做好的冰皮月饼
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水磨糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖混合过筛入容器内。
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纯牛奶、玉米油搅拌均匀。
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加入过筛好的粉类内，拌均匀。过筛3次倒入容器内，覆盖保鲜膜蒸30分钟。
取出蒸好食材，揉至有弹性光滑的面团。
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将冰皮面团分成25g一只团圆、豆沙馅儿25g一只滚圆。冰皮面团压扁，放入豆沙馅，慢慢收口捏合。
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包好的饼皮面团，滚一圈手粉，放入模具内，表面压平。
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轻轻一扣漂亮的冰皮月饼就做好啦。
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用毛刷扫去多余的手粉，放入保鲜盒密封冷藏5小时后口感更加。
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好吃又好看的冰皮月饼就做好了。
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切面组织
小贴士
1、蒸好的面团，一定要揉到位，这样做好的冰皮月饼更Q。可以手揉、可面包机揉、可厨师机揉。看自己喜欢选择哈。
2、内馅可用红豆沙，也可以用紫薯、奶酪南瓜、榴莲、玫瑰，都可以。
3、做好的冰皮月饼3天内食用完毕。
2、内馅可用红豆沙，也可以用紫薯、奶酪南瓜、榴莲、玫瑰，都可以。
3、做好的冰皮月饼3天内食用完毕。
