蒸锅沸腾之后,在蒸屉上刷上一层油,放入面条,摊开,淋上一些油,蒸15分钟。蒸好之后将面条拨散开。
中火加热炒锅,放入15g油,放姜片炒出香味。放入五花肉片炒到出油。
加入料酒,等酒味挥发一下。然后加入老抽和生抽,炒匀。放入八角,加2碗水煮开,之后再煮5分钟。
将煮扁豆五花肉的汤汁倒进蒸好的面条里,拌匀,然后把面条放在蒸屉上。把扁豆和五花肉盖在面条上。再开火蒸15分钟。
蒸好打开锅盖,浇上香油,拌匀就好。
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