半只鸡的超棒吃法（超鲜嫩凉拌鸡腿，榴莲壳炖鸡）

鸡洗净，单独把鸡腿切下来，不要把鸡腿切烂，就是一整只鸡腿，其他部分剁小块，这部分忘拍图了

铁锅和砂锅同时烧开水，先把鸡肉块和鸡腿一起放入铁锅开水锅中焯水，水开后两分钟把鸡肉块捞入烧开水的砂锅中，砂锅中加入一个拍烂的老姜，葱段，洗净的黄芪、党参、枸杞、大枣和大葱（不切，放一整根，汤熬好后捞出不要），加入榴莲壳（外面的硬刺不要，只要挨着榴莲肉的那些白色的部分），水开后关小火熬煮两小时。                     接下来处理鸡腿，鸡腿不捞出铁锅，鸡块捞出后，继续煮鸡腿十分钟，需要盖上锅盖，十分钟后关火，盖锅盖继续焖半小时，这样的鸡肉才会嫩。

焖鸡腿时调制拌鸡腿的调料，大葱切丝，姜蒜切末

在姜葱蒜调料内加入熬鸡腿的鸡汤两大勺，要多一点汤！然后在这个基础上加入盐，白醋，花椒油，然后就不需要其他条件了，喜欢辣的可以加入适量小米辣

鸡腿煮好后，放凉。然后撕成如图的样子

骨头可以丢进砂锅中熬汤，鸡腿肉备用

莴笋切丝，放盐腌制多多余水分，十分钟后用手挤干多余水分

盘内铺上挤干水分的莴笋

在鸡腿肉中加入调好的料汁

搅拌均匀

倒入铺在盘内的莴笋丝上，鲜香的凉拌鸡腿就完成啦

这是鸡肚内切下来的油

切小块，加姜末，花椒熬制金黄，拿来吃面或者拌饭也是超级美味

熬好的鸡油放凉后放入冰箱冷藏，可以保存很长时间

两小时后鸡汤也熬制完成

开动吧～

香香香～