不辣口水鸡(鸡腿版家常版)

Name: 不辣口水鸡(鸡腿版 家常版)
Ingredients: 30克花生; 5克芝麻; 6片姜; 半根葱; 3瓣蒜; 2勺醋; 1勺生抽; 5克糖; 1勺料酒; 1只鸡腿; 20粒花椒; 3个大料; 0.5勺香油; 0.5勺老抽; 6克盐; 2根香菜; 12块冰块; 0.5勺蚝油; 1勺海天黄豆酱

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杜嘟爸

老婆不能吃辣，而搜到的口水鸡菜谱基本都是香辣版的，因此自创了这道不辣版的口水鸡，味道很赞！(｢･ω･)｢

用料

花生	30克
芝麻	5克
姜	6片
葱	半根
蒜	3瓣
醋	2勺
生抽	1勺
糖	5克
料酒	1勺
鸡腿	1只
花椒	20粒
大料	3个
香油	0.5勺
老抽	0.5勺
盐	6克
香菜	2根
冰块	12块
蚝油	0.5勺
海天黄豆酱	1勺

不辣口水鸡(鸡腿版家常版)的做法

鸡腿放入凉水中浸泡10分钟并清洗。
将清洗干净的鸡腿放入锅中，加凉水没过鸡腿，锅中放入姜片、葱丝、大料、花椒，一勺料酒，盖上盖子，开大火，水开后调成中小火，慢炖20分钟关火，在锅中再焖10分钟。
鸡腿炖煮期间，准备调料，将葱、姜、蒜、香菜切末，备用。
炸花生米(也可准备现成的五香花生米)，将芝麻炒熟，备用。
调制料汁: 小碗中加入一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，半勺香油，半勺蚝油，一勺海天黄豆酱，糖盐适量，并加入之前准备好的葱末、姜末、蒜末、香菜末，搅拌均匀，备用；
将之前准备的花生碾成花生碎，与熟芝麻混合在另一个小碗，备用。
开锅盖，检查鸡腿是否彻底煮熟(用筷子插鸡腿最厚的部分，如果没有血汁溢出就熟了 )
将之前准备好的冰块放入小盆中；
在盛放冰块的小盆中加凉水，将煮熟的鸡腿放入冰块水中，浸泡3分钟。
将鸡腿从冰块水中捞出，用刀切段，放入盘中，表面倒上之前准备的料汁，再撒上花生碎和芝麻粒，鲜嫩不辣的口水鸡就做好啦！(╭☞•́⍛•̀)╭☞