家庭酸梅汤 乌梅饮
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人做过这道菜
蓝枫84
关注厚朴中医后，践行亲近自然 回归传统，应四季之气而动，用中医理论指导四季饮食。
从简单的做起～
从简单的做起～
用料
家庭酸梅汤 乌梅饮的做法
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最近借的书，借用下。
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具体药材功效，自行百度即可。药食同源。
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不知咋的，照片贴上来就不完整了，凑活着看吧～
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主料，四大金刚～
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成品，摆拍一下
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上去路过海宁江边，捡的松果，有松香。估计是台风时生生刮下来的。。。
小贴士
酸梅汤
主料：炙乌梅，山楂干/炒山楂，甘草，陈皮(新会陈皮尤佳)，冰糖。可以另加洛神花(汤色会变红)，薄荷(散味快 需后放 快速出汤)
用量比例(以个人口感为准)：按烧成后1升的量来说。。。
1-山楂干酸味强，出味很快，用七八枚酸味已足够，后期还需加冰糖缓下酸味，拿不准的话，可以变烧边加。如果平时胃不太好，可用炒山楂，酸味减弱不刺激胃，偏温些，更偏于消食化积。
2-乌梅不用太多，多了焦味较重，两三四枚吧。
3-甘草天然甜味剂，药中国老，百搭。我用量是山楂的两到三倍左右了，甘草多了可以减少冰糖的用量。
4-陈皮 对汤的味道影响不大，随便抓一把就行。如果是新会陈皮，香气就会浓郁多了。
煮法：
所有食材备好后，先简单冲洗下去表面浮尘杂质，泡水30分钟后，连泡着的水一起煎煮，加适量水(至少没过食材)，先煮一遍，倒出汤后加水再煮一遍，这样有利于各药味道的渗出。煮个两遍三遍后，食材基本就完全出味了。冰糖可煮时加，或者出汤结束再冰糖调味。
功效：
酸梅汤酸甘化阴，生津润燥，从夏天喝到秋天无妨，从消夏暑到润秋燥皆宜。可以从食材比例上做变化，不放山楂的话，就是乌梅饮了。各个药材功效可以自行搜索，自行搭配比例。
今夏已经煮了很多次了，总结以上。
煮出来一大壶，淡妆浓抹总相宜。
兑水喝，慢慢品，淡淡的甘草清甜。
#亲近自然，回归传统#
主料：炙乌梅，山楂干/炒山楂，甘草，陈皮(新会陈皮尤佳)，冰糖。可以另加洛神花(汤色会变红)，薄荷(散味快 需后放 快速出汤)
用量比例(以个人口感为准)：按烧成后1升的量来说。。。
1-山楂干酸味强，出味很快，用七八枚酸味已足够，后期还需加冰糖缓下酸味，拿不准的话，可以变烧边加。如果平时胃不太好，可用炒山楂，酸味减弱不刺激胃，偏温些，更偏于消食化积。
2-乌梅不用太多，多了焦味较重，两三四枚吧。
3-甘草天然甜味剂，药中国老，百搭。我用量是山楂的两到三倍左右了，甘草多了可以减少冰糖的用量。
4-陈皮 对汤的味道影响不大，随便抓一把就行。如果是新会陈皮，香气就会浓郁多了。
煮法：
所有食材备好后，先简单冲洗下去表面浮尘杂质，泡水30分钟后，连泡着的水一起煎煮，加适量水(至少没过食材)，先煮一遍，倒出汤后加水再煮一遍，这样有利于各药味道的渗出。煮个两遍三遍后，食材基本就完全出味了。冰糖可煮时加，或者出汤结束再冰糖调味。
功效：
酸梅汤酸甘化阴，生津润燥，从夏天喝到秋天无妨，从消夏暑到润秋燥皆宜。可以从食材比例上做变化，不放山楂的话，就是乌梅饮了。各个药材功效可以自行搜索，自行搭配比例。
今夏已经煮了很多次了，总结以上。
煮出来一大壶，淡妆浓抹总相宜。
兑水喝，慢慢品，淡淡的甘草清甜。
#亲近自然，回归传统#
