全麦红糖椰子发面饼——自己摸索的超级简单的做法

先用温水把酵母活化5分钟，倒入黑麦粉中拌匀，慢慢加入自来水，这次没有计算水量，只是凭感觉，用筷子搅拌到黑麦粉成絮状就下手揉成光滑的面团，静置发酵（现在是高温天气，40分钟之内完成）。发酵过程中，去调馅料，三合一馅料的比例也由个人随意发挥，红糖（也可以用姜红糖）、椰丝、熟的黑芝麻，混合搅拌均匀即可，等到面团发酵完成后，揪出一小块搓圆（具体大小随个人喜好），然后捏出一个窝窝，把馅料放入窝窝里，封口，按成饼的形状，放在油纸上静置十分钟，然后放入电饼铛，选择发面饼功能即可。每次放五个，分三次完成，正好是十五个。