南瓜鲜虾浓汤

Name: 南瓜鲜虾浓汤
Ingredients: 400克蒸熟的南瓜; 400克牛奶; 20只虾; 10只蘑菇; 1/4个洋葱; 3～4克盐; 适量植物油; 适量黑胡椒碎(或粉); 3~4片姜片(煮虾用); 一小撮(装饰用的，没有也不太重要)干欧芹碎

3 人做过这道菜

炅川

此方大概是三人份每人一大碗的量

虾与蘑菇的鲜美，牛奶与南瓜的醇厚，以及黑胡椒和洋葱的浓香，看配料就知道它是一道美味的汤。

个人觉得它还挺适合宴请的，如果想要龙虾汤那种更的丝滑口感，也可以在打南瓜泥的时候把虾仁和炒熟的蘑菇一同打匀。

用料

蒸熟的南瓜	400克
牛奶	400克
虾	20只
蘑菇	10只
洋葱	1/4个
盐	3～4克
植物油	适量
黑胡椒碎(或粉)	适量
姜片(煮虾用)	3~4片
干欧芹碎	一小撮(装饰用的，没有也不太重要)

南瓜鲜虾浓汤的做法

蘑菇洗净，切厚片备用
水中加入姜片煮沸，加入虾煮至九分熟(再熟一点也没关系)，剥壳，去掉头尾备用，虾太大就剪成两截
南瓜去皮切块，蒸熟后倒去盘中多余的水份
破壁机(料理机)中加入牛奶和400g南瓜，打匀(如果选择把南瓜过筛成泥也行，只是没有那么丝滑细腻)
锅中热油，将洋葱爆香后捞出(因为此处爆香的油是为下面炒蘑菇用的，油可以适当多加一点)
放入蘑菇，大火炒至基本不会出水后关火(刚开始会有点干，及时翻炒注意防粘)
倒入南瓜泥，加入黑胡椒碎和盐，开小火并不断搅拌防止粘锅
沸腾后尝一下味，咸淡合适就放入虾仁再煮一小会儿，觉得差不多了就可以出锅了
装个小碗，撒上事先剪好的虾仁粒和干欧芹碎就可以享用了(才不会告诉你：拍完照后，我又把汤倒回大汤碗里了)

小贴士

1．本方使用的南瓜是很粉的绿皮南瓜，南瓜和牛
     奶的比例是1:1，如果你发现你的南瓜蒸完后是
     水汪汪的，请自行减少牛奶的量
2．关于黑胡椒，图上的量吃起来有淡淡的辣味，
     但不至于掩盖了南瓜的清甜，如果想要吃完以
     后身体都暖和起来的感觉，可以适当增加一点
     黑胡椒的用量
     盐的量也不算多(一匙半左右，很小的小匙)，
     不寡淡也不会太咸，口味偏重的自行加盐
3．没有加奶油，一来这样的汤更清爽，二来是奶
     油的用量本就不大，为此开一瓶250ml的奶油
     太不方便了，就是这样(·ν·)ﾉ

4．南瓜浓汤里放其他海鲜也是超美味的，比如芹
     菜和蛤蜊，当然芹菜要切碎炒熟，蛤蜊也要氽
     熟去壳；鱿鱼圈的话会有点硬，跟洋葱炒一下
     会更香，蟹肉倒是很不错，只是蒸熟再去壳有
     点麻烦。