鱼香茄子

6.5 综合评分
10 人做过这道菜

用料  

茄子 4个
蒜末 5-6瓣
豆瓣酱
淀粉 适量
芝麻 少许
少许
番茄酱 适量
清水 半碗
蚝油 适量

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子去皮!切条!用少许盐抓一抓!去去水份!用生淀粉粘匀在茄子上!晾一小会儿再粘一些!

    鱼香茄子的做法 步骤1
  2. 油烧8-9成热放入挂糊的茄子!先放一个四周冒泡了再一条一条的放入如果粘一起说明油温不够再烧一会儿放茄子!全部炸好后再大火烧至9成热复炸一次更酥脆!

    鱼香茄子的做法 步骤2
  3. 令起锅少许底油!少开加入豆瓣酱炒出油再放入蒜末炒香放入蚝油糖番茄酱炒开后放入半碗水熬一会儿放入少许水淀粉熬至粘稠!倒入茄子翻炒几下!撒上芝麻!

    鱼香茄子的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2019-08-30 16:12:38
3633 收藏


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鱼香茄子的答疑

  • lu陆陆_upbq  2019-09-17  
    1
    鱼呢
  • 神话神话  2020-11-14  
    0
    什么是挂糊的茄子?
    作者回复 2021-05-04  
    就是裹了淀粉以后的茄子
  • 白沙滩上白龙马  2020-03-12  
    0
    啊 我做毁了 豆瓣酱太多了 咸了 全是豆瓣酱味道 炸茄子熬完软塌塌的 这道菜真考验人
    作者回复 2021-05-04  
    炸茄子要多放一些淀粉全都裹上淀粉,少放点儿酱和番茄酱就好
  • 霍福德477  2019-10-10  
    0
    为什么没有标点符号?
    作者回复 2020-01-15  
    因为懒😀

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