萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)

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在南京的日子,最喜欢吃萧山萝卜干,可以加到饭团里,也可以炒毛豆,有时配炒干干的毛豆,有时配嫩嫩的毛豆,都各有风味。

用料  

萝卜干 1袋约320g
带皮毛豆 500克
橄榄油 2勺

萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法  

  1. 一种是剥好生毛豆,和萝卜干一起炒,这样的话毛豆炒的干香干香的,不过剥毛豆很累。还有一种是我的做法,因为我懒得剥生毛豆,就先用微波炉把毛豆加热一下,具体做法可以参照我的《快手翠绿10分钟微波炉煮毛豆》(1.毛豆剪两边的角。2.放点盐,花椒粒,也可不放。3.加开水。4.微波炉加热5分钟)。因为还要炒,微波炉5分钟就好,这样炒出的毛豆嫩嫩的,还容易熟。主要是剥起来特别容易,一挤豆子就出来了。

    萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法 步骤1
  2. 我买的袋装萧山萝卜干。

    萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法 步骤2
  3. 打开的样子。

    萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法 步骤3
  4. 洗一洗,整理好切丁。

    萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法 步骤4
  5. 国内加两勺橄榄油。炒萝卜干很吃油,喜欢口感的可以多加点油。

    萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法 步骤5
  6. 大火翻炒萝卜干。炒出香味,我喜欢焦焦的感觉,就多炒炒。

    萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法 步骤6
  7. 加入毛豆,如果是生毛豆就加水煮一下,因为加的半熟毛豆,直接炒就可以了。

    萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法 步骤7
  8. 炒好出锅。这种毛豆嫩嫩的,很好吃。咸菜吃出炒菜的感觉。

    萧山萝卜干炒毛豆(嫩毛豆版)的做法 步骤8

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