好吃的卤猪舌
7.4
综合评分
36
人做过这道菜
超爱美食的Ada
今天大雨，没法出去买菜，翻了下冰箱，还有半块猪舌，于是，卤猪舌做起来，适合新手，0失误几乎是～～嘻嘻
用料
| 猪舌 | 0.5-1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 香叶 | 5-8片 |
| 冰糖 | 10粒 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 20-40粒 |
| 红枣 | 3颗 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 沾酱用 | |
| 蒜 | 3瓣 |
| 醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
好吃的卤猪舌的做法
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猪舌分解切块后用水抄开，去生和血水
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准备配料，花椒和料酒的去腥效果很好
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将猪舌和所有调料，生抽老抽料酒全部加进砂锅
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加开水，没过猪舌，好啦，接下来就是大火煮开后关小火焖煮约50分钟，中途我尝了下味道，加了适量的盐
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起锅后的猪舌我用风扇吹凉（如果有冰水会更好更Q，今天没想到做这个菜，就没准备啦～）
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切片，装盘，好咯
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补一张酱料图，蒜剁成泥，加生抽醋和白糖拌匀后加麻油撒葱花，完美！
小贴士
1、调料口味根据猪舌大小和口味咸淡可以做调整哦
2、猪舌焯水去生后卤出来的肉会更有肉香，不腥
3、判断猪舌熟透与否，用筷子插一下，筷子比较顺利插入后猪舌基本是好了，也不能煮太久，肉会烂啦
4、喜欢吃辣的厨友可以放几个辣椒🌶就是辣版的啦
5、蘸酱里的麻油，可以根据各自的口味选择加或者不加，如果肠胃不好，就不要加咯～
2、猪舌焯水去生后卤出来的肉会更有肉香，不腥
3、判断猪舌熟透与否，用筷子插一下，筷子比较顺利插入后猪舌基本是好了，也不能煮太久，肉会烂啦
4、喜欢吃辣的厨友可以放几个辣椒🌶就是辣版的啦
5、蘸酱里的麻油，可以根据各自的口味选择加或者不加，如果肠胃不好，就不要加咯～
