自制低卡新鲜奶酪 | 鲜凝乳 | 德国Quark | Fresh cheese 从此告别高脂肪的奶油奶酪
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人做过这道菜
梦小姐的厨房
唯一令我想念的德国的食品是新鲜奶酪 德国的特有的一种叫Quark，哪里都买不到，照说魔都什么美食都有，可是Quark就是不available。现在好了，自己研究了个超简单的方子。下面来看看吧。我用它取代所有的奶油奶酪，卡路里一下子爆降，味道还是一样的好。健康低卡为王啊！
用料
| 牛奶 可以用新鲜牛奶也可以用高温杀菌常温奶 或者奶粉冲泡（奶粉水比例1：5） | 1000克 |
| 酸奶菌 | 一小包克 |
自制低卡新鲜奶酪 | 鲜凝乳 | 德国Quark | Fresh cheese 从此告别高脂肪的奶油奶酪的做法
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自己做酸奶 这个不用我教了吧 就是一升牛奶加一包菌或者一勺无糖酸奶酸奶机里放一晚上
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酸奶做好后到倒入这个盒子 冷藏静置24-48小时 越久越浓稠
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这个日本产的盒子其实就是起到一个过滤作用 两天后就成这样了 像不像豆腐
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好稠 非常稠 我放了两天 如果不想这么稠时间可以缩短 或者调一点乳清水回去
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舀出来放入干净玻璃罐
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奶酪做好后可以加入法国香料 盐 白胡椒 涂到面包上 美味 喜欢地中海口味的可以加入蒜蓉和盐
喜欢甜的也可以加蓝莓酱和切丁的🍓树莓等
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配面包太绝了
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滤出来的乳清 可以冷藏或者加蜂蜜加水果打成奶昔 更健康 满满的蛋白质
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凝乳的各种吃法 甜蜜版 注意这里没有任何一样东西有加糖
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下面的面包见我另外的面包食谱
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我用凝乳做的Quarkkuchen，轻乳酪蛋糕，看我另外一个方子
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我的藜麦面包涂上凝乳铺上时蔬和鱼排，配火龙果奶昔，美味！
小贴士
所有容器必须开水烫过 保证无菌
原味Quark做好后可以做成各种口味
凝乳可以作为一种基础食材使用 各种蘸酱 各种烘焙类成品里都可以使用它
原味Quark做好后可以做成各种口味
凝乳可以作为一种基础食材使用 各种蘸酱 各种烘焙类成品里都可以使用它
