反沙芋

7.2 综合评分
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第一次吃是小学的时候。当时真是觉得原来芋头也这么好吃。最近才学会的做法。好吃好吃好吃吖~~~~

用料  

荔浦芋 半个
白砂糖 2碗
1碗
适量

反沙芋的做法  

  1. 芋头切成条,烧热油。放芋头条炸至熟透。表面发硬。捞出晾凉备用。

  2. 另起一锅,下水和糖。中火煮。用锅铲不断搅拌。用筷子沾糖浆进凉水。如果糖浆在水里能够结成胶状粘在筷子上,火候就够了。

  3. 糖浆煮好后,赶紧熄炉火,把准备好的芋头倒时糖浆中,用锅铲不断翻拌均匀,让每块芋块都能均匀地粘上糖浆。糖浆遇冷会在芋块上结一层白霜即可。

小贴士

水和糖的比例是 1:2  不要弄错。

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该菜谱创建于 2012-04-12 23:06:01
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反沙芋的答疑

  • -IISA-  2019-01-05  
    1
    你好,请问我做出来是芋头外层不是糖霜的效果,是拔丝的效果是什么问题呢?

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