越式春卷皮 | 3张 |
新西兰海螯虾 | 150g |
新西兰三文鱼 | 150g |
新西兰青口贝肉 | 150g |
米粉 | 200g |
薄荷叶 | 30g |
胡萝卜丝 | 50g |
罗勒叶 | 30g |
蛋黄酱 | 3勺 |
洋葱碎 | 10g |
熟白芝麻粒 | 30g |
香菜 | 30g |
黄瓜丝 | 30g |
泰式酸辣酱 | 半小碗 |
越式春卷皮放入温水中,略软化后取出。
取一张越式春卷皮,放上米粉、薄荷叶、胡萝卜丝、罗勒叶、加1勺蛋黄酱,撒上洋葱碎和熟白芝麻粒。
放上两只新西兰海螯虾的完整虾肉。
放上三条新西兰三文鱼肉。
放上4块新西兰青口贝肉。
在三个春卷上分别铺上香菜叶和黄瓜丝。
卷起春卷皮,一边卷一边向里拉,这样能卷的更紧实。在春卷皮卷起过半时,将两边向里折起封口,继续卷,直至春卷皮完全卷好。
刀刃蘸水,防止切春卷时粘连。将春卷两头切掉,将春卷切成小段,将切好的春卷段立式摆盘,搭配泰式酸辣酱食用。