6寸百香果戚风蛋糕

1 人做过这道菜
百香果买多了,孩子想吃蛋糕,就给他做了百香果蛋糕🍰,海绵一样软软的,酸甜口的很好吃,不喜欢吃酸的就不要做了,哈哈~

用料  

鸡蛋60克的 3个
低筋面粉 50克
玉米油 30克
百香果汁 45克
细砂糖 60克
柠檬汁 几滴
香草精 几滴
扁杏仁片 适量

6寸百香果戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离,蛋清放冰箱冷藏备用

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 过滤出45克百香果汁

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 百香果汁里加入玉米油,充分搅拌混合均匀

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. Z字型搅拌至无颗粒

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 把三个蛋黄倒入面糊,加几滴香草精,搅拌均匀,预热烤箱150度

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋白从冰箱拿出来,放几滴柠檬汁,高速打发至出现鱼眼泡,一次性倒入白砂糖,高速打发至出现小尖角

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 取三分之一的蛋白,放到蛋黄糊里搅拌均匀

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 再把搅拌好的蛋黄糊,倒回剩下的三分之二的蛋白里,翻拌均匀

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒入6寸圆蛋糕模具,轻震几下,震出大气泡

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 表面撒一层杏仁片

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 放入烤箱中层,上下火150度烤45~50分钟,

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 出炉后震一下,倒扣冷却

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 蛋糕放凉后脱膜~

    6寸百香果戚风蛋糕的做法 步骤14

小贴士

1⃣️糖根据百香果的酸度放的,我的很酸,放了60克糖
2⃣️打蛋白的糖可以一次倒入,也可以分三次倒入,我做的时候感觉没啥区别,我就一次倒入了
3⃣️出炉一定要震一下再倒扣
4⃣️不喜欢酸的这款蛋糕就别做了,味道你肯定不喜欢,除非你多加糖

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

6寸百香果戚风蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2019-08-29 15:06:42
144 收藏


作者壮麻麻的其他菜谱

6寸百香果戚风蛋糕的答疑

  • 巩含文怡  2020-03-13  
    0
    奥,我的是38升的用你发的温度做就可以是吗
    作者回复 2020-03-13  
    每个烤箱温度都不一样,我烤箱温度偏高,你根据你烤箱适当调节
  • 巩含文怡  2020-03-13  
    0
    你的烤箱是多少升的
    作者回复 2020-03-13  
    35的

以上留言由作者回复后显示