桃子牛奶冻
8.4
综合评分
40
人做过这道菜
Anna的旅日生活
其实桃子糖浆用处很多滴，将桃子肉切丁，直接加冰加气泡水就变成了“桃子特饮”，倒在冰棒模具里就变成“桃子棒冰”，加在酸奶里变成“桃子酸奶”…
这次介绍的桃子牛奶冻的量大约是130毫升杯子4个左右
这次介绍的桃子牛奶冻的量大约是130毫升杯子4个左右
用料
桃子牛奶冻的做法
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先介绍一下桃子糖浆的制作方法：首先，桃子洗净，特别是表面的毛要处理干净。擦干后切半，去核。
请注意，这里介绍的桃子糖浆的量是多的，制作桃子奶冻只需250ml的量。
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往锅子里放入600毫升水，100克细砂糖，煮沸。皮朝下放入桃子，中火煮3分钟
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倒入柠檬汁，将桃子翻面再煮2分钟
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关火，这时候很容易扒掉桃子皮，用筷子或者用手都可以
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倒入干净的容器中稍冷却之后放入冰箱保存，尽快食用。
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取出250克桃子糖浆。先将125克桃子糖浆倒入锅中，加热，在煮沸前关火，倒入吉利丁粉，利用热度将吉利丁粉化开拌匀。（用吉利丁片也可以，但要事先用冰水泡软后使用）
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再加入剩余的125克桃子糖浆拌匀，冷却至室温。
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将桃子冻的液体倒入杯中
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利用容器和毛巾，将杯子以倾斜的角度固定住，放冰箱冷藏至凝固（赶时间可以先放冷冻一会，但不能一直冷冻，要不回温的时候容易出水）
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凝固后的杯子长这样
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制作牛奶冻。牛奶取一半左右倒入锅中，和细砂糖一起加热至沸腾，倒入吉利丁粉，拌匀使化开，牛奶里的吉利丁不容易化开，要更加耐心。吉利丁化开后倒入另一半牛奶，将牛奶冻液体温度降下来。
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隔冰水降温，等牛奶冻液体降至室温以下后，平均倒入杯子，放入冰箱冷却至凝固。
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桃子糖浆里的粉色桃肉切块放在牛奶冻上做装饰。完成。
小贴士
吃的时候事先拿出来放一会会儿更好吃~
我这里做的是牛奶冻，比较爽口，喜欢浓郁口感的，可以将一半的牛奶换成淡奶油，做法基本一致，一半量的牛奶加热融化糖，然后放入吉利丁化开，倒入淡奶油拌匀过滤即可。用淡奶油的话口感更加入口即化，也更浓郁，当然卡路里也更加高，大家按照自己的需求来制作吧～
我这里做的是牛奶冻，比较爽口，喜欢浓郁口感的，可以将一半的牛奶换成淡奶油，做法基本一致，一半量的牛奶加热融化糖，然后放入吉利丁化开，倒入淡奶油拌匀过滤即可。用淡奶油的话口感更加入口即化，也更浓郁，当然卡路里也更加高，大家按照自己的需求来制作吧～
