将猪里脊肉切成片。尖椒去蒂去籽, 切成片。里脊肉中加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉,抓拌均匀。腌制20分钟到半小时。
中火加热炒锅,油热后放入蒜片和豆豉,炒出香味,放肉片炒到变色。
加入尖椒片,放蚝油和盐,大火快速翻炒均匀后盛出。
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