归芪蒸鸡

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用料  

母鸡 1只
炙黄芪 100g
当归 20g
4片
半根
黄酒 40g
胡椒粉 2g
鸡清汤(可用清水代替) 适量
盐(可根据个人口味调整) 5g
味精(可不放) 适量

归芪蒸鸡的做法  

  1. 先将归芪用布包好

  2. 母鸡去毛杂,洗净

  3. 放入沸水锅内氽透,取出

  4. 放入凉水内冲洗干净,沥净水份

  5. 纳归芪于鸡腹中,放入盆内(炖盅内)

  6. 摆上葱、姜

  7. 加鸡清汤、黄酒、胡椒粉

  8. 用湿棉纸将盆口封严(或者保鲜膜密封,炖盅直接盖上盖子即可)

  9. 上蒸笼,蒸约两小时取出(如将鸡放入锅内或者炖盅内,文火煨炖,即成归芪炖鸡)

  10. 开蒸笼盖去掉盆口的棉纸或保鲜膜、葱、姜、黄芪等

  11. 加人味精、食盐调味即可食用

小贴士

适用于血气不足等……
盆口盖上棉纸或者保鲜膜是为了防止,在蒸制的过程中有多余的水分掉入。
 

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归芪蒸鸡的答疑

  • Burning李林  17天前  
    0
    胡椒粉是白胡椒粉还是黑胡椒粉?
    作者回复 17天前  
    白色

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