六寸日式轻乳酪蛋糕
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草莓小米粥
日式轻乳酪比轻乳酪口感更加细腻
奶油奶酪用量加倍
奶油奶酪用量加倍
用料
六寸日式轻乳酪蛋糕的做法
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分蛋，蛋白放入冰箱冷藏
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黄油+奶油奶酪+牛奶隔水加热融化（黄油，奶油奶酪直接从冰箱里拿出来用即可），搅拌至细腻无颗粒，关火，加入蛋黄，搅拌一分钟，筛入低粉，搅拌均匀（和戚风蛋糕的蛋黄糊粘稠差不多）
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三次加入糖打发蛋白，先高速再转低速，细腻有光泽（湿性发泡偏干）。分别三次与蛋黄糊混合均匀
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倒入六寸模具（底部四周铺满油纸），水浴烤制180℃ 60min（活底用锡纸包裹，同时加盖锡纸）
小贴士
没有淡奶油可以换奶油奶酪，奶油奶酪不可以换
