韭菜鸡蛋肉饼、土豆饼

食材一
1.先准备馅料，里脊肉剁成末。
2.韭菜洗干净后，切成末。
3.取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入适量麻油（由于里脊是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以锁住水分）
4.鸡蛋打蛋液，热油锅，快速用筷子划散盛出跟韭菜放一起。
番薯粉煮熟切碎一起放碗里，
5.加蚝油、盐、虾皮粉、生抽、糖、十三香调味搅拌均匀备用。

食材二
土豆削皮，切片锅里差不多蒸15分钟蒸熟，把土豆压成泥，放葱花、盐、虾皮粉调味备用。

碗里准备适量面粉和半碗热水。

在碗里倒入热水，用筷子搅拌成棉絮状。

揉成面团。

静置醒30分钟左右。

把醒好的面团拿出后，在砧板上撒适量面粉，撮成条，切成若干剂子，再取一剂子擀成圆型，圆形皮上放入馅料，边角裹起来用擀面杖压扁即可。

最后做好的生胚，用平底锅内放入少量油，下生胚，用小火不停的将饼两面煎黄就熟了。

软软香香就可以吃了。