圆白菜用手撕,如果为了好看的话拿来切丝,粉干先泡水,鸡蛋打散,洋葱切丝,蒜切末,肉丝少量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制备用
锅里倒适量油,放入鸡蛋液快速翻炒盛出备用。
锅里留底油先煸炒肉,等变色后再加入2勺黄豆酱、蒜末、洋葱、胡萝卜、圆白菜加少许水翻炒,炒的时候放适量盐,等圆白菜变色后,把米粉干平铺菜上面,盖上锅盖焖炖1-2分钟。
起锅盖,加鸡蛋、适量鲜酱油翻炒均匀就可以出锅了😀
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