烧一锅热水，烧开后放入番茄水浴，差不多5分钟就够了，立刻取出用冷水冲一下后剥皮这样操做非常好去皮的
剥皮后的番茄切丁
金针菇去蒂后徒手撕成一小撮一小撮，千张切成丝，放到烧开的热水中焯水（差不多1-2分钟即可）
冷锅加油烧热，倒入番茄丁，炒至上图这样看不到番茄泥的状态
加入千张丝、金针菇、适量盐和少量水（水量没过一半的食材）翻炒至汤汁收干，这个过程必须要盖锅盖加水是为了让食材可以更入味
盛到盘子里，散上葱花，拌匀就可以开吃啦
上传你做的茄汁千张金针菇
胖hu莉
