照烧鸡腿饭

8.1 综合评分
251 人做过这道菜
不用烤箱也可以做的照烧鸡腿,搭配蔬菜和米饭,我可以吃到舔盘子再把盘子吃掉!

用料  

鸡腿 3只
蜂蜜 2勺
料酒 2勺
酱油 3勺
蚝油 2勺
生姜末 适量
白芝麻 少量

照烧鸡腿饭的做法  

  1. 大鸡腿子😏,白白胖胖,充满希望

    照烧鸡腿饭的做法 步骤1
  2. 去骨,用牙签使劲戳戳戳,就像容嬷嬷扎紫薇那样狠,再用刀背把鸡肉拍松扁!

    照烧鸡腿饭的做法 步骤2
  3. 保鲜袋里放入一勺料酒,一勺酱油,一勺蚝油,生姜末和少量水,喝前摇一摇,哦不,腌制之前摇一摇

    照烧鸡腿饭的做法 步骤3
  4. 放入鸡腿肉,放冰箱冷藏腌制30分钟以上

    照烧鸡腿饭的做法 步骤4
  5. 准备照烧汁啦,2勺酱油,1勺蚝油,一勺料酒,2勺蜂蜜,60g清水,搅拌均匀

    照烧鸡腿饭的做法 步骤5
  6. 不粘锅放少许油,放入腌制好的鸡腿肉,煎至一面金黄,翻面再煎另一面!倒入照烧汁盖上锅盖小火煮!

    照烧鸡腿饭的做法 步骤6
  7. 煮至酱汁变少粘稠即可

    照烧鸡腿饭的做法 步骤7
  8. 切块摆盘,锅里多余的照烧汁浇在上面,撒上白芝麻!

    照烧鸡腿饭的做法 步骤8
  9. 盛一碗饭,放上照烧鸡腿,再配上一些自己喜欢的蔬菜就完成了(家里没有西兰花也没有胡萝卜了,就不摆给你们看了,你们就假装我放上去了)是不是色香味俱全呢,唯一的缺点,就是……费饭!太好吃了!

    照烧鸡腿饭的做法 步骤9
  10. 我用的图左一的酱油!!!酱油按工艺来分可以分为配制酱油和酿造酱油。酿造酱油又分为生抽与老抽两种,【生抽】用来调味,因颜色淡并且口感偏咸,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。【老抽】具有的酱香和醋香,可以给菜增善口感。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

    照烧鸡腿饭的做法 步骤10

小贴士

1、鸡腿筋一定要切断,以防煎制的过程中卷曲,影响美观。
2、在鸡皮上戳小孔,一方面可以让鸡肉腌制时更入味,另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩。
3、煎鸡腿肉时,要不断的用铲子挤压,使之充分受热且快速熟透。
4、如没有蜂蜜,则可用冰糖代替。量不可太多,有一丝甜味即可。

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该菜谱创建于 2019-08-27 19:30:09
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照烧鸡腿饭的答疑

  • 芝喵  2020-03-12  
    4
    赞作者
    作者回复 2020-03-12  
    赞喵喵
  • 西西不老  2020-02-19  
    3
    没有蜂蜜把昨天晚上喝剩的雪碧倒进去了,竟然味道还成👏
    作者回复 2020-02-20  
    雪碧代替蜂蜜,没有什么是吃货解决不了的。
  • 小西瓜呀小西瓜  2019-10-14  
    1
    按照你的方法做了,颜色没你那么深,还硬加两勺老抽,还是不行呀
    作者回复 2019-10-21  
    老抽就是上色的,你放两勺都没用的话,我看你需要换一瓶老抽。
  • 旖旎月光光  2019-10-16  
    1
    酱油是什么酱油,看评论说既不是生抽也不是老抽
    作者回复 2019-10-16  
    对的呢,就是海天酱油!我现在拍个图到菜谱里,你去看一下。
  • apple-889  2019-09-14  
    1
    酱油是生抽还是老抽呀
    作者回复 2019-09-15  
    都不是,酱油是酱油,生抽是生抽,老抽是老抽!
  • 等等多多  09-02  
    0
    做6只鸡腿调料要加倍吗
    作者回复 09-02  
    多一点,不需要加倍
  • 我要当大厨吖西  03-10  
    0
    所以配方里的酱油是用哪个酱油
    作者回复 03-10  
    海天酱油
  • 静水微澜_yx1f  2020-12-07  
    0
    不用放盐吗?
    作者回复 2020-12-07  
    不用了
  • yuha0  2020-12-06  
    0
    可以在冰箱里腌制冷藏一整天吗
    作者回复 2020-12-06  
    可以
  • Nn_d7be  2020-11-14  
    0
    可以不去骨吗?整个鸡腿这样做里面会不会没味道呀?
    作者回复 2020-11-14  
    可以入味的,你不想去骨头也可以啊

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