照烧鸡腿饭

7.7 综合评分
160 人做过这道菜
不用烤箱也可以做的照烧鸡腿,搭配蔬菜和米饭,我可以吃到舔盘子再把盘子吃掉!

用料  

鸡腿 3只
蜂蜜 2勺
料酒 2勺
酱油 3勺
蚝油 2勺
生姜末 适量
白芝麻 少量

照烧鸡腿饭的做法  

  1. 大鸡腿子😏,白白胖胖,充满希望

    照烧鸡腿饭的做法 步骤1
  2. 去骨,用牙签使劲戳戳戳,就像容嬷嬷扎紫薇那样狠,再用刀背把鸡肉拍松扁!

    照烧鸡腿饭的做法 步骤2
  3. 保鲜袋里放入一勺料酒,一勺酱油,一勺蚝油,生姜末和少量水,喝前摇一摇,哦不,腌制之前摇一摇

    照烧鸡腿饭的做法 步骤3
  4. 放入鸡腿肉,放冰箱冷藏腌制30分钟以上

    照烧鸡腿饭的做法 步骤4
  5. 准备照烧汁啦,2勺酱油,1勺蚝油,一勺料酒,2勺蜂蜜,60g清水,搅拌均匀

    照烧鸡腿饭的做法 步骤5
  6. 不粘锅放少许油,放入腌制好的鸡腿肉,煎至一面金黄,翻面再煎另一面!倒入照烧汁盖上锅盖小火煮!

    照烧鸡腿饭的做法 步骤6
  7. 煮至酱汁变少粘稠即可

    照烧鸡腿饭的做法 步骤7
  8. 切块摆盘,锅里多余的照烧汁浇在上面,撒上白芝麻!

    照烧鸡腿饭的做法 步骤8
  9. 盛一碗饭,放上照烧鸡腿,再配上一些自己喜欢的蔬菜就完成了(家里没有西兰花也没有胡萝卜了,就不摆给你们看了,你们就假装我放上去了)是不是色香味俱全呢,唯一的缺点,就是……费饭!太好吃了!

    照烧鸡腿饭的做法 步骤9
  10. 我用的图左一的酱油!!!酱油按工艺来分可以分为配制酱油和酿造酱油。酿造酱油又分为生抽与老抽两种,【生抽】用来调味,因颜色淡并且口感偏咸,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。【老抽】具有的酱香和醋香,可以给菜增善口感。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

    照烧鸡腿饭的做法 步骤10

小贴士

1、鸡腿筋一定要切断,以防煎制的过程中卷曲,影响美观。
2、在鸡皮上戳小孔,一方面可以让鸡肉腌制时更入味,另一方面在煎制时可以防止鸡皮回缩。
3、煎鸡腿肉时,要不断的用铲子挤压,使之充分受热且快速熟透。
4、如没有蜂蜜,则可用冰糖代替。量不可太多,有一丝甜味即可。

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照烧鸡腿饭的答疑

  • 小西瓜呀小西瓜  3个月前  
    1
    按照你的方法做了,颜色没你那么深,还硬加两勺老抽,还是不行呀
    作者回复 3个月前  
    老抽就是上色的,你放两勺都没用的话,我看你需要换一瓶老抽。
  • 旖旎月光光  3个月前  
    1
    酱油是什么酱油,看评论说既不是生抽也不是老抽
    作者回复 3个月前  
    对的呢,就是海天酱油!我现在拍个图到菜谱里,你去看一下。
  • apple-889  4个月前  
    1
    酱油是生抽还是老抽呀
    作者回复 4个月前  
    都不是,酱油是酱油,生抽是生抽,老抽是老抽!
  • 富江富江富江富江富江  2个月前  
    0
    照烧汁是什么
    作者回复 2个月前  
    步骤5就是啦!照烧汁是一种起源于日本的特色食品,这种食品味道醇厚,有很强的光亮,人们看上去时,就像太阳照在上面一样明亮,因此才有了照烧汁这个名字,它多用于一些菜品的调味。
  • 黝黑哆啦B萌  2个月前  
    0
    可以抄水后再腌制吗
    作者回复 2个月前  
    不可以。
  • 張丶包包  2个月前  
    0
    你好,请问不放料酒可以吗?
    作者回复 2个月前  
    可能会有腥味,如果你不介意的话。
  • 小邱-26  3个月前  
    0
    照烧汁的酱油是老抽还是生抽
    作者回复 2个月前  
    就是海天酱油!不要用老抽!你用生抽也行!
  • KZ_JLL  3个月前  
    0
    一定要小火收汁吗
    作者回复 3个月前  
    嗯嗯,大火可能会发苦,你等不急就中火再转小火哟
  • KZ_JLL  3个月前  
    0
    请问如果是8只鸡腿,配料的量变吗
    作者回复 3个月前  
    当然变化啦!按比例增加
  • Home--FZ  3个月前  
    0
    不用放盐吗
    作者回复 3个月前  
    不用!

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