凉拌香菜豆腐皮丝

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在饭店里吃到的,极清口,觉得自己做也很容易,特地买的云南南屏的豆腐皮,那里的豆腐皮的确更好吃点,如果没有豆腐皮,可以在菜场买百叶让卖主加工成丝状,也可以。

用料  

豆腐皮丝 若干
香菜 2根
小红椒 1个
少量
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐糖 各少许
现磨白胡椒 少许

凉拌香菜豆腐皮丝的做法  

  1. 豆腐皮丝用温水泡发到软,沥干,开水里汆烫一下,捞出来装盘备用。

  2. 香菜洗净切碎放在豆腐皮丝上。

  3. 少许油,爆香切好的小红椒,加生抽,蚝油,盐糖调汁,浇在香菜上,撒上现磨白胡椒,拌匀即可。

小贴士

1,调汁时,煸好辣椒后调成最小火调汁,一方面不会溅的到处都是,另一方面酱汁不要过分烧,影响风味。
2,不喜欢辣的可以用生抽,麻油,胡椒,盐糖调汁。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2019-08-27 17:03:13
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