薯片~好吃不过炸红薯片-黄金双色薯片
5
人做过这道菜
晴天要好好吃饭
周末吃了薯条，好怀念炸红薯片啊，私认为，认为薯条好吃是还没有尝过炸红薯片的香甜~~我的最爱哈哈哈哈哈哈~
用料
薯片~好吃不过炸红薯片-黄金双色薯片的做法
-
1、红薯削皮，洗净
红色——六鳌红薯
金色——板栗红薯
-
六鳌红薯切片
-
板栗红薯切片
-
红薯切片后，迅速放清水中过一遍，以防止氧化变色变丑
-
过水后捞出，备用
-
1、锅内水烧干（锅一定要没有水，否则遇油会飞溅出来）
2、油热后加入少许盐，有助于红薯增加香甜层次感，也有助于保存
3、中火，可先放入一两片薯片，验证下油温；若呈图示状态，则可正式放入薯片炸
-
1、用无水的干筷子翻转薯片，好让薯片受热均匀，加快熟
2、红薯片上面开始鼓出泡，说明红薯快熟透了，留意观察，开始出现焦脆感，则迅速将炉火调小
3、细心观察，看薯片颜色差不多OK，就可以捞出（图示状态可以捞出，开吃了）
-
炸薯片捞出来可以放到漏勺里面漏油，这里因为不想洗漏勺，加上捞的时候有将油甩出来，所以油不多
-
黄金双色薯片
-
成功
小贴士
锅里面一定一定要没有水，筷子也要是干的哦~
