【红酒烩鸡】一道让幸福感飙升的法餐
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人做过这道菜
Fennel的铲子
想要做这道菜主要是由于《闰年》这部电影，非常好奇用红酒煮出来的鸡肉是什么味道
第一次尝试的时候，红酒的比例少了，颜色是那种浅粉色，没有什么卖相，总结了一些经验，最后终于做出了超级好吃的红酒烩鸡。
第一次尝试的时候，红酒的比例少了，颜色是那种浅粉色，没有什么卖相，总结了一些经验，最后终于做出了超级好吃的红酒烩鸡。
用料
| 红酒烩鸡用料 | |
| 鸡大腿 | 2只 |
| 鸡翅根 | 4-5只 |
| 培根 | 2片 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 褐菇 | 6个（可用口蘑代替，但不要用香菇） |
| 欧芹碎 | 适量，没有可不加 |
| 红酒 | 至少要半瓶（以防不够备用） |
| 高汤块 | 1个（也可用100ml高汤） |
| 盐、黑胡椒 | 适量、腌制鸡肉 |
| 黄油1块+面粉少许 | 调味勾芡 |
| 土豆泥用料 | |
| 土豆 | 1个 |
| 牛奶、盐、黑胡椒 | 适量 |
【红酒烩鸡】一道让幸福感飙升的法餐的做法
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把洋葱切碎，胡萝卜切成丁，褐菇切成片，培根切成1厘米左右小块
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大蒜拍碎了切成末
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土豆切小块（这个是用来做土豆泥的，切小点好蒸熟）切好之后就可以放到蒸锅里蒸了
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鸡大腿去骨，和鸡翅根一起腌，两面都用盐和黑胡椒腌制一下
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平底锅放油先放培根炒一炒，炒到有点焦黄就盛出来
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接着把鸡肉煎一下
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煎完肉的锅不需要刷，再下胡萝卜、洋葱和蒜末炒一炒，这一步不需要炒蘑菇，蘑菇太早放进去就煮烂了
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然后放入红酒，没过所有的蔬菜，再放入一个高汤块和80ml的水，他俩的总体积是100ml
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接着把鸡肉、培根放到里面小火焖10分钟，期间可以炒一下蘑菇
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之后把面粉和黄油混合，放入汤里
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把炒好的蘑菇放进去，收汁
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出锅之前撒一些欧芹碎
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蒸好的土豆块放一点牛奶、盐和黑胡椒，用叉子压成泥
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可以保留一些土豆快的口感
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土豆泥和红酒烩鸡简直就是绝配！
小贴士
料理期间不需要再额外加盐，因为腌肉、培根和高汤块都有盐分，做出来就刚刚好
