荞麦软饼
8.5
综合评分
13
人做过这道菜
素禅
这不是擀的，也不是烙的，而是压出来的荞麦饼。面糊很稀，用蛋卷机来做纯杂粮软饼，超无敌好用😄。
用料
| 荞麦粉 | 100 克 |
| 食盐 | 2 克 |
| 橄榄油 | 5 克 |
| 清水 | 155 克 |
| 酵母 | 0.7 克(随你) |
荞麦软饼的做法
-
所有食材混合，搅拌均匀，盖好放置片刻。喜欢发面的放酵母发好面糊在使用，来不及马上做的，就不放酵母😃。
-
开小火，蛋卷机两面预热好后，用勺子挖上适量荞麦面糊。
-
合上蛋卷机，两面轮翻加热，每一面我都是默数25一28下，两面共50一56下就0k啦，千万别压时间长了，要不饼就成脆的而不是软的，做时多观察下，根据你炉灶的火力，火候一定掌握好😄。
-
在操做的过程中，面饼一面粘在蛋卷机上，且饼也刚好熟了，这种情况不需要再加热了，用硅胶铲或木铲轻轻从边缘拨离，它就会很听话的下来😜。
-
每做好一张荞麦饼，最好放在带盖的容器中，防止水份流失发干，以保证饼饼更加柔软好吃。
-
这些面量，我用上图中挖勺，做了八张饼饼。
-
这是莜面的，做时加了少量的植物碳粉和艾草粉。
-
软软的，健康的粗粮饼饼，诱人不😄。
-
搭配上自家喜欢的，各种口味的菜菜，开吃吧😋。
小贴士
水的用量不是死数，要根据不同牌子的荞麦面适当增减。蛋卷机的品质不一，防粘效果不是很好的话，可用刷子上下薄薄涂上一层油。吃不完的饼子，分好张数装进食品袋封口，放冰箱冷冻，吃时拿出回温，稍加热下就行，但口感会差很多😄。
