低脂轻食：彩椒盐水牛肉粒【厨房小白版】
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人做过这道菜
Flora_iam2014
有点啰嗦的po主：即便是减脂期间也是要吃饱吃好的，不然怎么有力气减肥呢？这道菜里用到了盐水牛肉，是我之前煮过的，分成一顿的大小冷冻后吃的时候解冻就好，可以直接吃也可以热炒一下。做盐水牛肉的时候没想到我会写菜谱，所以下次做的时候补上盐水牛肉的做法。现在没有盐水牛肉也可以换成酱牛肉、烤鸡腿、熏肉等已经熟了肉类食材。
用料
| 彩椒 | 两个 |
| 盐水牛肉 | 300克 |
| 姜 | 一元硬币大小两片 |
| 葱 | 中等粗细5厘米长一段 |
| 大蒜 | 2大瓣 |
| 十三香 | 1角钱大小一小撮 |
| 酱油 | 两勺 |
| 黑胡椒粉 | 1角钱大小一小撮 |
| 盐 | 1角钱大小一小撮 |
| 橄榄油 | 平铺直径10厘米的量 |
低脂轻食：彩椒盐水牛肉粒【厨房小白版】的做法
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两个彩椒切成方块。
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盐水牛肉切成跟彩椒差不多大小的方块。
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姜切丝，葱蒜切末。看刀工切丝切片切末都可以。
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开大火热锅，手放锅上方20-30厘米感觉到热就关小火倒入橄榄油，油量平铺直径十厘米的量，可以在盘子或碟子上量好要用的量再倒入锅里。
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开小火，放入姜煸香
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开小火，姜丝边边稍微变色加入蒜煸香。
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开小火，蒜末边边稍变色放入葱煸香。
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开小火，加入十三香一小撮。
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开小火，加入酱油一勺。
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倒入彩椒略微翻炒。
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开小火，倒入肉粒，翻炒。
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开小火炒到彩椒有点蔫了，加入一小撮盐和一勺酱油。翻炒均匀，中间要是锅有点干了，可以少量的加点水，防止干锅或糊锅。
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炒好后出锅撒上黑胡椒粉。
小贴士
除了热锅部分，全程开小火，可以最大程度的保证食材出锅后不会变成黑暗料理。因为是熟肉，食材入锅的顺序是先彩椒后肉丁。如果是生肉需要先炒肉，肉快熟了再加彩椒。生炒牛肉要注意食材的处理和火候，小白级选手推荐用熟肉，即快手又能极大的保证肉的软嫩口感。少油低盐，彩椒爽口，牛肉软嫩，老人和小孩吃起来也是完全没问题的，也可作为减脂轻食餐，好吃不长肉。
