将辣椒去蒂,洗净,用厨房纸擦干水分。
皮蛋剥壳,能看到有茶褐色并且有松枝花纹,这就是好的皮蛋。(如何判断皮蛋的好坏?拿起皮蛋,向上一抛,接住!如果感觉到皮蛋内部荡荡的,就是好皮蛋。)
大蒜拍几下,去掉皮即可。
平底锅里倒入少许油,放入青椒,煎至两面有点焦黑的状态。
辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里,放入剥好的皮蛋。
放入蒜,1勺生抽,半勺蚝油,几滴香醋,少许盐,鸡精,把青椒和皮蛋擂烂。
最后在加入几滴香油即可。
味道是一种很别致的鲜辣,是一流的下饭菜!
上传你做的辣椒擂皮蛋 一流下饭菜
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