新鲜鱼籽(这里有些鲫鱼、鲤鱼的籽掺在一起还有一些鱼泡/鳔)洗净备用。鲫鱼籽发亮黄色比较散,鲤鱼籽颜色暗淡成坨。其他鱼籽皆可。
起锅烧油,葱,蒜,干辣椒,麻椒煸香,下入鱼籽大火爆炒,用铲子怼碎不停翻炒,加入盐调味。
鱼子变散炒至无水分,金黄色即可出锅。从小就爱吃炒鱼子,这个味道太爱了。
上传你做的麻辣爆炒鱼籽