10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵
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媚娘小厨
秋葵含有丰富的黏液、果胶、蛋白质、维生素C、胡萝卜素以及矿物质铁、钙、锌、硒等。秋葵能够减缓糖分吸收，抑制胆固醇吸收，改善血糖、血脂。秋葵还具有保护胃壁的作用，能够促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良。秋葵钙含量丰富，草酸含量低，是很好的补钙食物。
挑选秋葵的小窍门：秋葵颜色嫩绿，个头小点，带有细密的小白绒毛的都是很嫩的，吃起来脆嫩爽口。
挑选秋葵的小窍门：秋葵颜色嫩绿，个头小点，带有细密的小白绒毛的都是很嫩的，吃起来脆嫩爽口。
用料
10分钟小炒清脆爽口，小炒秋葵的做法
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秋葵放入淡盐水中搓洗，再用清水冲洗，藕洗净去皮，胡萝卜洗净
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藕切片，浸入清水中，防止氧化变黑
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秋葵斜切段，胡萝卜切菱形片，蒜切片
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锅里水烧开，放少许盐，几滴油
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放入秋葵，煮1分钟
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捞出浸入凉水
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炒锅烧热，爆香蒜片，放入藕片，翻炒1分钟
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放入胡萝卜片翻炒1分钟
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加入少许水，加盖煮1分钟
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放入秋葵，翻炒，加盐，现磨黑胡椒，翻炒均匀
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出锅装盘，清脆爽口
小贴士
厨房小贴士：
①，藕切片后就浸入清水，可以防止因氧化变黑 ②，焯绿色菜的水里放少许盐，几滴油，菜的颜色更清亮翠绿 ③，秋葵焯水捞出马上浸入凉水，秋葵可保持绿色
①，藕切片后就浸入清水，可以防止因氧化变黑 ②，焯绿色菜的水里放少许盐，几滴油，菜的颜色更清亮翠绿 ③，秋葵焯水捞出马上浸入凉水，秋葵可保持绿色
