梅干菜饼

Name: 梅干菜饼
Ingredients: 梅干菜馅; 适量梅干菜; 适量猪油; 适量蚝油; 适量生抽; 少许五香粉; 少许白糖; 面团; 500克普通面粉; 4克盐; 30克（可不放）黄油; 250～280克40°温水

7.3 综合评分

99 人做过这道菜

魔栗小厨房

用料

梅干菜馅
梅干菜	适量
猪油	适量
蚝油	适量
生抽	适量
五香粉	少许
白糖	少许
面团
普通面粉	500克
盐	4克
黄油	30克（可不放）
40°温水	250～280克

梅干菜饼的做法

梅干菜泡发，挤干水。锅里猪油烧热放入梅干菜炒香，加蚝油、生抽、五香粉，白糖调味。
500克普通面粉➕30克黄油（可不放，可用猪油、花生油、色拉油替代），➕4克盐，➕250克温水和成光滑面团醒半小时以上（或者前一天晚上和好面团，冰箱冷藏一夜早上拿出来，不需要揉，直接搓长条切成小面积子备用）
面团搓长条，分成14个小面积子，面团擀开，包上馅，封口朝下，手掌压瘪，擀面杖中间向四周擀薄，擀至一两毫米厚
平底锅刷油烙饼，两面各烙2分钟左右即可出锅。
无论多忙都无法阻挡我对美食的热爱
资深地产广告人投身烘焙行业
开始了对美食制作的实践
希望遇见更多执着美食的同路人

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该菜谱发布于 2019-08-26 08:57:27

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梅干菜饼的答疑

maggie/aiq 2020-01-09
2 赞

没有猪油用普通菜籽油炒行不

作者回复 2020-01-10

行，什么油什么味儿，猪油比较香
haruka927 2020-06-22
1 赞

我没家酵母粉，醒了三四个小时为啥还是死面的味道！
下厨房用户_ldmr 2020-06-14
1 赞

梅干菜要看清楚，原料有雪里蕻的，还有是芥菜的，还有是白菜的，还有叫霉干菜的，味道都不一样。最好你懂，不然最后下场很难看。买现成的最安全。

作者回复 2020-06-14

亲，你好热心哦。我只是记录自己的生活，同时分享给需要的人。你需要就看，不需要就别看，其他的不需要你操心哦
蜜柑666 2020-05-21
1 赞

不需要放酵母吗？
小乔1688 2020-02-24
1 赞

为何面团放冰箱里冷藏一晚，这样更好吃吗？

作者回复 2020-02-27

气温高怕坏
快乐的天使2019 2022-04-06
0 赞

面粉里的黄油可以换成色拉油吗

作者回复 2022-04-23

可以哦
维c菇凉 2020-06-03
0 赞

这个是我的最爱啊，原来自己也可以做，太给力了。梅干菜在哪里买啊亲👍

作者回复 2020-06-05

我的是亲戚给的😂
王者归来57 2020-05-20
0 赞

请问作者，面粉里放盐的目的是什么？

作者回复 2020-05-21

增加筋性，丰富口味
头号铲屎官_akcu 2020-03-19
0 赞

必须要用猪油吗

作者回复 2020-03-20

没有也可以用菜油，猪油更香，灵魂
瑞安4221 2020-03-07
0 赞

普通面粉是什么面粉

作者回复 2020-03-07

中筋面粉，就是做饺子馒头的面粉