牛肉 | 1块 |
葱 | 1小块 |
姜 | 4片 |
八角 | 2个 |
干红辣椒 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 1小把 |
白芷 | 4片 |
盐 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
味达美 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
孜然粉 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
牛肉一块,洗净顺丝切条。
放入葱片,姜4片,八角2个,干红辣椒1个,桂皮1块,香叶2片,花椒1小把,白芷4片。
放入盐1勺,白糖1勺,十三香1勺。
放入蚝油1勺,生抽1勺,味达美1勺,料酒1勺。用手抓匀,腌1个小时入味。
锅中倒水,水开隔水将牛肉蒸30分钟。
将蒸好的牛肉捞出,放凉。
锅中烧油,油温三成热放入牛肉。
炸至上图颜色捞出控油。
按照个人的口味撒上椒盐,孜然,辣椒面,拌匀。因为我是做给孩子吃的所以没有撒辣椒面。