两碗面,适量水,和面,软硬适中,放在一边饷着。
洗韭菜,控水。
用上述调料拌馅,搅拌时,朝一个方向搅,使肉馅上劲,可以分次放入少量水。关键一步来了,在肉馅中打入一个鸡蛋,这样的肉馅口感润滑,即使肉多了,也不会感觉肉馅发死、发柴。这也是厨师不愿说的秘密。
切韭菜。
拌均匀。
擀皮
忘记拍包好的饺子了,主要是我家老头子饿了,着急煮。我家的饺子各个像小猪羔,馅大过瘾,味道鲜美,不负辛苦。
上传你做的不烧心的韭菜肉饺子(有所有肉馅的秘方)