三明治：花生起司鸡排肉蛋

旅游的时候喜欢尝试不同口味的三明治。这次在台北住了三晚，连续两天早上都到一家三明治餐厅吃早饭。
 这家餐厅名字叫做初作早餐。店铺外表平淡无奇，店里的位置很少，店内只有三四个位置可以坐，店外摆着两三张桌子。这家店大概主要做take-away的生意。我们每次到这家店，或者是经过这家店，店里都坐着人。可见这家店挺受周边居民的喜欢。店铺里工作的人只有两个女生，一个负责在open-kitchen制作三明治，另一个则负责帮客人点单，没人的话就会到后台帮忙。
 早上我不是很喜欢吃重口味的东西，所以第一次我点的是苹果吞拿鱼汉堡。一口下去没有很惊艳的感觉，但是吃着会感觉很清新。它的口味是酸酸甜甜的，口感有苹果片的加入，与松软的面包体与湿润的吞拿鱼配合在一起似乎恰到好处，适合夏末慵懒的早晨。
 小羊同志点的就是花生起司猪扒肉蛋三明治。这个配合听起来就很好吃。果真没错，一口咬下去他的眼镜就blink了一下，这就是他吃到好吃的东西时候的标志。我也忍不住咬了一（两三四）口吧，真的很不错。面包体是朴素的白面包，猪扒腌制入味，煎得焦脆，花生酱和起司（就是我们说的芝士片）都融化了，一口咬下去，多重滋味一下子涌入口腔。吃的时候同时看着面前车辆不多的马路，旁侧的施工人员还在修昨日的路灯。味蕾也足以在这放慢的时空间隙里细细地品尝这些食材美妙的碰撞。
 好玩的是，三明治端上来是切开对半摞在一起的。小羊同志傻傻地一手拿起四块面包体，张口就来。我问他你这能吃到吗，他鼻腔里发出模糊的“勉勉强强吧”，嘴里只顾着嚼。我就笑他，指着坐在外面吃三明治的女生，对他说：“你看人家怎么吃的，是要分开吃的啊！不然怎么咬？”他才恍然大悟。
 这份菜谱同样希望在还原本有的美味同时，兼顾健康。所以我将面包体换成自制的全麦面包片，没有的厨友可以直接用市售面包片；花生酱用的是无糖无盐顺滑型的，不过我觉得用有糖有盐有颗粒的应该会更好吃；将猪扒换成鸡扒，这方面的替换主要是因为我家冰箱只有鸡胸肉，而且我吃猪肉身体会有点不舒服。
 腌制鸡扒的方子我用的是鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花的香蒜蜂蜜煎鸡胸肉：https://www.xiachufang.com/recipe/100579568/ 一方面我可以拔了这颗千年老草，另一方面这个方子的鸡胸煎出来的效果是焦焦脆脆的，加上有蜂蜜的腌制，所以可以较好地还原猪扒的口感与味道。
 以下为两人份。