转化糖浆
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人做过这道菜
糯米小圆子Y
用料
转化糖浆的做法
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柠檬挤汁把籽捞出来备用，找个厚底锅下水，(不能用铁锅跟铝锅)白糖搅拌均匀。开中小火煮开，开火后就不能去搅拌它了，一次性倒进柠檬水，改小火，(煤气炉中间最小🔥)(手机闹铃设置个时间，看会电视)
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大约一个小时左右～煤气炉火的大小不同，锅口径也不同所以时间有适量的差距。熬至琥珀色，流动跟蜂蜜差不多就可以了。(我这个熬了一个小时15分)
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冷却装瓶，瓶子用开水烫一下晾干水分，室温保存。
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第一次熬红糖，这个是800克红糖熬的，(最普通的散装红糖)补熬了2次🙈，第一次关火，时间，火候跟白糖浆一样关火晾凉后没有流动性的浓稠，开了中小火煮开关火凉后还是不够浓稠，再开中小火煮开，晾凉后用筷子捞看看状态，流动性的浓稠就可以了。
小贴士
全程不能去搅拌，怕返沙。一般水跟糖混合在一起时搅拌均匀，开火后就不要搅拌了。
