一股辫的几种编法

7 人做过这道菜
面包造型,把面团搓成长条,再编成各种形状,是比较简单和普遍的造型方式,这里我先介绍几种常见的用一股长条面团的编织造型方法,等有时间再做多股(2~8)辫的编法,这是第一次做的同时又要录视频,有些手忙脚乱,做的录的都不满意,有待以后提高,这次只是分享做法而已。

用料  

高筋面粉 240克
奶粉 10克
26克
1克
牛奶 118克
酵母 3克
鸡蛋 1个(50克,留10蛋黄刷面)
黄油 20克

一股辫的几种编法的做法  

  1. 把除黄油以外所有材料混合均匀,揉成光滑面团,再加油揉到出膜,我是手揉,怎么揉面这里不细讲了。

    一股辫的几种编法的做法 步骤1
  2. 盖保鲜膜发到一倍大。

    一股辫的几种编法的做法 步骤2
  3. 排气,平均分成8份。

    一股辫的几种编法的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜保湿,做一个取一个。

    一股辫的几种编法的做法 步骤4
  5. 取一个面团,擀成片,卷起

    一股辫的几种编法的做法 步骤5
  6. 搓成长条。

    一股辫的几种编法的做法 步骤6
  7. 编法一

    一股辫的几种编法的做法 步骤7
  8. 编法二

    一股辫的几种编法的做法 步骤8
  9. 编法三

    一股辫的几种编法的做法 步骤9
  10. 编法四

    一股辫的几种编法的做法 步骤10
  11. 编法五

    一股辫的几种编法的做法 步骤11
  12. 编法六

    一股辫的几种编法的做法 步骤12
  13. 编法七

    一股辫的几种编法的做法 步骤13
  14. 基本形状完成,这个天可常温二发,但要注意保湿,我也习惯放烤箱或发酵箱发,这样温湿度好控制。

    一股辫的几种编法的做法 步骤14
  15. 发半小时左右就差不多了,刷上蛋黄液,撒点黑芝麻,同时烤箱上下火170度预热。

    一股辫的几种编法的做法 步骤15
  16. 预热好后,放入烤箱中层,烤13~15分钟就好了,烤到10分钟时,上色好了要加盖锡纸防烤色太深。

    一股辫的几种编法的做法 步骤16
  17. 出炉,看一下。

    一股辫的几种编法的做法 步骤17
  18. 全部照一下,吃掉半个了。😊

    一股辫的几种编法的做法 步骤18

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱创建于 2019-08-24 20:59:41
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