韭菜鸡蛋粉丝生煎包

15 人做过这道菜
家里有一个吃韭菜狂魔,只要是🈶韭菜的东西都是他最爱,这个生煎包因为放了粉丝在里面韭菜一点都没有出水,也不用怕皮擀薄了会和鲜肉馅的生煎包一样破皮,是手残党的福音

用料  

饼皮材料
面粉 330克
180克
6克
1克
酵母 3克
泡打粉 3克
馅料
韭菜 一把
虾皮 适量
鸡蛋 4个
粉丝 适量
食用油 适量
适量
鸡精 适量
胡萝卜 半根
配料
香葱 适量
香菜 适量
熟黑芝麻 适量

韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法  

  1. 饼皮材料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发半个小时

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤1
  2. 韭菜洗干净控干水分

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤2
  3. 四个鸡蛋打匀

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤3
  4. 锅里放入食用油烧热,倒入蛋液炒熟后用铲子切碎,出锅晾凉

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤4
  5. 锅里放水烧开后下粉丝,煮到粉丝变软捞出,用凉水冲洗一下,切碎(粉丝不用煮烂,因为等下还要重新上锅煎的)

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤5
  6. 胡萝卜切碎

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤6
  7. 虾皮切碎

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤7
  8. 韭菜切末

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤8
  9. 切好的韭菜倒一点食用油在里面,然后颠匀,让韭菜上包裹到食用油,不要用筷子🥢绞,韭菜会容易出水,放油这一步可以让韭菜不容易出水。(我个人喜欢倒花椒油,感觉口感更好)

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤9
  10. 所有材料放一起,放入盐,鸡精,食用油

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤10
  11. 用筷子快速拌匀,不要过份搅拌,以免韭菜馅出水

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤11
  12. 醒发好面团搓成长条,切成20-25克左右的剂子

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤12
  13. 用擀面杖擀薄,包入馅料

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤13
  14. 包成这样

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤14
  15. 平底锅刷一层食用油,生煎包一个个码好

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤15
  16. 大火煎到底皮金黄色以后倒入冷水,水的量是盖住包子一半的高度,盖上锅盖小火烧至水分收干,开盖撒上香菜和葱花,熟黑芝麻

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤16
  17. 出锅开吃

    韭菜鸡蛋粉丝生煎包的做法 步骤17

小贴士

我家那个韭菜狂魔出锅一个人干掉一大半,😄

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 
该菜谱创建于 2019-08-24 19:24:02
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韭菜鸡蛋粉丝生煎包的答疑

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