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（假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）

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宋佳花的厨房  宋佳花
想做烤羊肉，买到的羊肉有很多脂肪，索性全剔出来炼羊油做小酥饼吃啦。炼出的羊油渣和洋葱青辣椒掺孜然辣椒炒香做馅，烤出小酥饼香辣咸鲜，一点都不腻口，饼皮部分没有做油酥，饼皮有点软韧，也很好吃😋

用料  

羊肉（脂肪部分） 110克
面粉 200克
洋葱 三分之一个
青辣椒（尖椒) 1个
鸡蛋 1个
十三香 3勺
孜然粉 5勺
盐 适量
辣椒粉 5勺
胡椒粉 适量

（假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法  

  1. 羊肉剔出脂肪

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤1

  2. 小火入锅慢慢煎出羊油

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤2

  3. 煎到如图程度就差不多啦

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤3

  4. 面粉加入盐、十三香、胡椒粉、孜然粉

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤4

  5. 煎出的羊油倒入面粉搅拌

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤5

  6. 搅拌面粉，揉成面团醒15分钟

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤6

  7. 做馅儿，洋葱青椒切丁

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤7

  8. 洋葱青椒和刚刚炼出的羊油及羊油渣一起拌炒，加入孜然、辣椒粉、蚝油，炒软放凉，打一个鸡蛋进去，筛适量淀粉，搅拌待用。

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤8

  9. 醒过的面团下剂子擀成牛舌状卷起，200g面粉我下了12个剂子，给大家参考

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤9

  10. 卷起裹保鲜膜醒15分钟，擀面饼包馅儿（忘记拍啦）

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤10

  11. 包好馅儿的小饼刷蛋黄，烤箱预热180度，入烤箱烤7-8分钟

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤11

  12. 刷蛋黄撒芝麻后再入烤箱，200度烤20分钟

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤12

  13. 出炉咯！

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤13

  14. 皮是有点酥有点韧的，馅咸辣香，羊油的味道超香，配茶配牛奶吃都好

    （假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的做法 步骤14

小贴士

用量没有特别明确，没有做油酥部分，做的非常随意，但是好吃，给大家个小参考，哈哈哈哈，我去吃啦

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烤箱 烘焙 月饼
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该菜谱发布于 2019-08-24 17:03:19
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（假装快手月饼系列）香到嘬手指的羊油酥孜然小饼（消耗羊肥肉 杜绝浪费）的答疑

  • 翠翠大厨师(下厨房)
    翠翠大厨师  2020-02-16  
    1 赞
    怎么揉不成团
    作者回复 2020-02-22  
    可能油少面干？如果不想弄太酥可以加在面粉里加一部分蛋液
  • 18053508215(下厨房)
    18053508215  2020-07-18  
    0 赞
    我试试
    作者回复 2020-07-26  
    加油呀！祝成功！

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