配菜洗切好,备用
1、锅内水烧干,放入1勺莱菔子油,油热后放入蒜和八角;2、煸炒蒜香味后放进生牛肉块(牛肉未进行腌制);3、中火煸炒,加些料酒去腥(因仔姜出锅前才放,莱菔子油和料酒均能去腥味),牛肉较大块可均匀翻面煸炒;4、煸炒至牛肉块微微缩小,加盐和味极鲜,直到如图示的状态,再加入青辣椒和红辣椒;5、辣椒炒至略有烧烤的感觉,加入仔姜丝,翻炒一会即可。
装盘
开吃~
上传你做的小炒牛肉~拯救没有胃口的夏天-超入味的仔姜版牛肉