快手夏食 酸辣蕨根粉

0 人做过这道菜
南方的长夏总有那么几天懒懒不想做菜,
于是乎煲个汤,撸碗蕨根粉,快哉快哉

用料  

蕨根粉(提前泡软) 1抓约100克
3勺(不太能吃酸的减一勺)
生抽 3勺
热油 适量
1小勺
小半勺
蒜末 2瓣
香菜碎 1根
小青椒 1个
花椒粉 一小勺(我是用擂臼现擂的青花椒)
辣椒面或干辣椒 1小勺(一定要有辣椒籽的那种)
熟白芝麻 适量
冰块 若干

快手夏食 酸辣蕨根粉的做法  

  1. 先来做这道菜的灵魂——油泼辣子吧!
    ◆把花椒粉、辣椒面、蒜末、熟芝麻放到一个陶瓷小碗里,加一小勺盐。
    ◆锅内倒少许油,油热后泼到陶瓷小碗里(一定要滋啦滋啦响哦,要是没响,把油红热些再浇一次),用筷条搅匀待用。

  2. 煮锅内提前把水煮开,这时可以下泡软的蕨根粉啦,煮大概3-5分钟。

  3. 蕨根粉煮着的时候继续来完成凉拌汁,小陶瓷碗内依次加入生抽、醋和小半勺糖,搅匀即可。

  4. 蕨根粉煮好后迅速捞出,放进一个装好冰块的大碗里(也可冲凉白开),待蕨根粉冷却后再次捞出,把水控干后放入深碗里。

  5. 往蕨根粉上淋入凉拌汁儿,撒上青椒圈、香菜,拌匀后就开动吧!

小贴士

吃这道菜前先喝上一碗热汤暖暖胃,然后再吃这道酸辣爽口的蕨根粉,娇气的胃就不会有啥不适啦。
 

快手夏食 酸辣蕨根粉相关分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
1 收藏


快手夏食 酸辣蕨根粉的答疑

关于快手夏食 酸辣蕨根粉的做法还有疑问? 提一个问题