螺旋彩色蛋黄酥
7.7
综合评分
57
人做过这道菜
宫丽杰
用料
螺旋彩色蛋黄酥的做法
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油皮材料进厨师机，揉出手套膜。保鲜膜包好，松弛30分钟
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莲蓉馅平均分成16个，把咸蛋黄包进去，盖好保鲜膜备用。
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油酥材料混合后平均分成两份，分别加入紫薯粉和抹茶粉。然后各平均分成四等份，一共八个，盖好保鲜膜备用。
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油皮面团平均分成八份，揉圆
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按扁
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包入一份油酥面团
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用虎口慢慢收口
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捏紧，稍微整形，盖保鲜膜备用。抹茶面团同样做法。
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取一份油酥面团，擀成牛舌状，大约15CM长就行。
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从一头卷起
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面卷要随时盖好保鲜膜，防止干燥，松弛20分钟。
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上述步骤全部完成后，取一个面卷，按扁，稍微整形成长方形，擀开。大约15-20CM长。
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卷起来备用，松弛20分钟。
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烤箱170℃预热。
松弛好的面卷用刀从中间切开，按扁，注意保持螺旋在面饼中心。
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用擀面杖把四周擀薄，擀大
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包入一个馅料，收口整形。
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全部做完后，160℃，35分钟，表面微黄。
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完成
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紫薯
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抹茶
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切开后
