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原味贝果

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533丶的厨房  533丶
无难度的贝果制作大概是我找回做面包的自信
无糖无油操作也简单，很适合新手的一款面包啦

用料  

面团
高筋面粉 400克
酵母 6克
盐 8克
冰水 230克
糖水
水 1L
糖 50克

原味贝果的做法  

  1. 面团原料全部放到厨师机，揉成光滑的面团

    原味贝果的做法 步骤1

  2. 分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟

    原味贝果的做法 步骤2

  3. 取一个面团，整型。整型时注意一定要压紧排气

    原味贝果的做法 步骤3

  4. 全部整型完毕放入烤盘发酵

    原味贝果的做法 步骤4

  5. 发酵好的贝果面团放入糖水中煮，两面各煮煮30秒，煮好的面团捞出沥干水价放入烤盘

    原味贝果的做法 步骤5

  6. 预热好的烤箱210℃，烤25分钟左右

    原味贝果的做法 步骤6

小贴士

分割整型时一定要快速，因为面团含水量少，表皮很容易变干

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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原味贝果相关分类

面包 烤箱 厨师机
随便看看
该菜谱发布于 2019-08-24 13:30:01
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原味贝果的答疑

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