兔肉切块（兔子小只切八块），大葱切段~备用
小火，油下铁锅，油温微热后下两三片姜片，有姜味香出后，兔肉下锅，下盐，翻炒一会~再倒点料酒进去煎炒。全程中小火，油可以适当多一点~煎炒至兔肉变色，表皮一点点焦，锅中无水份时，熄火。
翻炒至收汁，微煎~
香菇、葱段、姜片、枸杞入砂锅铺底~
兔肉入砂锅，啤酒倒入~大火烧开后，转小火慢炖，大约20分钟后，收汁即可，炖的过程尝汤试咸~注意快收汁时，看着点~及时熄火，
熄火后，撒上葱花，盖上片刻~
上传你做的啤酒兔
zlp1984
